Il miele di melata non si ricava dal nettare ma appunto dalla melata, una sostanza zuccherina che si forma nelle foglie e negli alberi. Ha un colore molto scuro e una consistenza particolarmente densa, con un retrogusto amarognolo e un sentore di corteccia e terriccio. L’azienda Colicchia lavora con le api nere, api autoctone siciliane capaci di produrre una maggiore quantità di polifenoli e antiossidanti rispetto alle altre api.

Gr.500